Frenzels Weinschule

Frenzels WeinschuleWas Sie schon immer über Wein wissen wollten. Greifen Sie zu der etwas anderen Weinschule und Sie erfahren  umfassend, kompetent und unterhaltsam alles über die edlen Tropfen. Prominente Autoren helfen Ihnen dabei. Schwerpunkt ist natürlich Charakter und Aroma der Rebsorten. Darüber hinaus spielt auch die Sensorik eine Rolle. Und die außergewöhnliche Bildsprache des Buches hilft dabei die Weine auf einen Blick zu erfassen. Umfassend wird die Geschichte des modernen Weins erklärt. Dazu kommen viele Anregungen welcher Wein, zu welchem Essen passt. Außerdem enthält das Buch ein kleines Wein-ABC und hilft beim Wein und -gläser Kauf. Ralf Jacob

Tre Torri, 49,90 Euro

Kabeljau mit Senfhülle

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Kabeljaufilets (ca. 125 g)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 2 TL Senfpulver
  • 2 Eier
  • 1 EL Sahne
  • 2-3 EL Mehl
  • Butterschmalz zum Braten
  • Mehl zum Wenden

Die Fischfilets trocken tupfen. Dann salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.

Das Senfpulver mit den Eiern, Milch, Sahne, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig vermischen, etwas quellen lassen.

In einer Pfanne nicht zu wenig Butterschmalz erhitzen. Die Fischfilets erst in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und zum Schluß im heißen Schmalz auf beiden Seiten schön knusprig braten.

Mit kleinen Pellkartoffeln und Butter servieren.

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