Nelson Müller – Meine Rezepte für Body and Soul

B01_1300_NelsonMuellerSeine große Leidenschaft neben dem Kochen ist die Musik. Daher der Titel des Buchs. In Ghana geboren, in Deutschland aufgewachsen, lernte er das Kochen und Essen ein wichtiger Teil der Lebenskultur ist. Hier sind seine 90 besten Rezepte, die den Anfänger wie den Profi überzeugen. Gewürzt ist das Buch mit Kindheitserinnerungen und Erlebnissen. So ist ein sehr persönliches Kochbuch entstanden. Das ansprechende Buch ist zahlreich bebildert und beinhaltet eine CD mit einer Kostprobe seiner Musik. Ralf Jacob

Zabert Sandmann, 19,95 Euro

Milchreis mit Zitronen- und Orangenaroma

Zutaten für 4 Personen

  • 300g Rundkornreis
  • 1 Vanilleschote
  • ½ Liter Milch
  • 130g Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Orange
  • 125g Sahne
  • 1 kleine Handvoll frische Kirschen
  • Zimtpulver

Den Rundkornreis in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark zum Kochen bringen. Nun den Reis unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Reis in eine Schüssel umfüllen, mit der Zitronen- und Orangenschale vermischen und auskühlen lassen.

Die Sahne halb steif schlagen und unter die Reismasse heben. Die Kirschen waschen und trockentupfen.

Den Milchreis in schöne Schalen oder tiefe Teller verteilen und mit den Kirschen garnieren, mit Zimtpulver bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln bestreuen.

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