Guillaume Marinette – Blumenkohl mal anders

BlumenkohlBlumenkohl kann so schmackhaft sein. Probieren Sie es aus. Im Buch wird gezeigt was Sie so alles aus dem Powergemüse rausholen. Denn der Blumenkohl enthält alles was gesundheitsfördernd ist. Außerdem eignet sich das Gemüse gut für die Low-Card-Ernährung. 30 Rezepte tragen dazu bei. Also ran an den Kohl und Sie machen nicht nur in der Küche eine gute Figur. Ralf Jacob

riva, 9,99 Euro

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Das Gute leben

Das Gute lebenStellen Sie sich auch jeden Tag dieselbe Frage: „Was essen wir heute?“. Da kann Ihnen geholfen werden. Mit „Das Gute leben“ halten Sie ein Buch in den Händen, das 365 Rezepte enthält. Für jeden Tag de Jahres. Diese Rezepte sind geeignet für den Anfänger, als auch für den Vielkocher. Denn gibt es etwas schöneres als mit frischen Zutaten ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Ralf Jacob

Tre Torri, 14,95 Euro

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Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev – Clever kochen null Abfall

Clever kochenKochen ohne Abfall geht das? Ja, fast. Denn mit den richtigen Rezepten und praktischen Tipps aus diesem Buch lassen sich Lebensmittel mit Stiel und Stumpf verwerten. Die Autorin zeigt was man so alles aus den Resten, die sonst in Mülleimer und Kompost laden machen kann. Dazu jede Menge Tipps, wie man gezielt einkauft, einlagern und die Reste vom Vortag schmackhaft zubereitet. Ralf Jacob

AT Verlag, 20 Euro

 

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Nadja Zimmermann – LouMalou Entspannt kochen

LouMalouHier kommt das Buch für alle, die wenig Zeit, aber trotzdem gut und gesund essen wollen. Die Foodbloggerin LouMalou schafft Abhilfe. In 100 Rezepten zeigt sie, aufgeteilt in 10 Kapitel, u. a. „Fleischlos glücklich“, „kindgerechtes Essen“, „Fernweh“ oder „Wenn es morgens hektisch wird“, wie man mit minimalem Aufwand maximalen Ertrag erzielt. Dazu ist das Buch noch ein optischer Hingucker vom Layout bis zu den Fotos. Ralf Jacob

AT Verlag, 29 Euro

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Sarah Schocke, Alexander Dölle – Grillen für Foodies 6 Friends

GrillenPünktlich zur Grillzeit, dass passende Buch. Das hübsch gestaltete Buch bietet Ihnen alles was zum Grillen notwendig ist. Von den Tipps zur Wahl des richtigen Grills, bis zu den den tollen Rezepten. Also verlagern Sie die Küche ins Freie und legen Sie los.

Egal, ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Pikantes oder Süßes, da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Da machen Sie auf der Gartenparty mächtig Eindruck. Ihre Gäste werden es Ihnen danken. Ralf Jacob

Südwest, 20 Euro

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Body Kitchen – Das Fitness-Kochbuch

Body Kitchen„Wie bleiben Sie fit ohne zu hungern“, mit Body Kitchen dem Fitness-Kochbuch. Wer sich bewußt und gesund ernähren will kommt an diesem Buch nicht vorbei. 90 Power-Rezepte helfen Ihnen dabei den aktiven Alltag zu genießen. Zu den Rezepten kommen auch noch Geschichten rund ums Fit sein. Das moderne Layout und die Fotoauswahl tragen auch dazu bei sich fit zu fühlen. Ralf Jacob

riva, 24,95 Euro

 

 

Gebackener Heilbutt mit Bohnen

Zutaten für 4 Personen

  • 700 g frischer oder tiefgekühlter Heilbutt
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 frische rote Chili
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 Dosen weiße Bohnen (ca. 800 g)
  • 50 g grüne Oliven
  • 3 Zweige Oregano
  • 4 El. Olivenöl
  • Salz

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Chili waschen. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen, Zwiebeln, Chili und Oliven in eine Auflaufform geben. Die Oreganozweige dazulegen und den Heilbutt daraufsetzen. Die Zitronenscheiben auf den Fisch legen.

Alles gut mit Olivenöl beträufeln, mit Salz bestehen und im Ofen für 30-35 Minuten backen.

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Nordisch abnehmen

NordischSie wollen proteinreiche Kost, die satt macht und wenig Kalorien hat. Dann ist dieses Buch  genau richtig für Sie. Denn die Skandinavier kochen und essen gern nach dieser Methode. Diese Methode ist nicht nur gesund sondern auch lecker und lässt sich mit den typischen nordischen Zutaten, wie Vollkorn und Fisch umsetzen. Bei 60 Rezepten ist die Auswahl nicht leicht, aber schmackhaft. Und für die Gesundheit tun Sie auch noch was, denn das Diabetesrisiko wird gesenkt. Dazu besticht das Buch mit schickem Design. Ralf Jacob

riva, 19,99 Euro

 

Garnelen mit Chili, Grapefruit und Rotkohl

Zutaten für 1 Portion

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 70 g Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 150 g kleine Garnelen, geschält und Därme entfernt
  • 1/2 frische rote Chilischote, entkernt und in feine Ringe geschnitten
  • 1/2 Pink Grapefruit, geschält und in Spalten geschnitten
  • 1 El. geröstete Mandelblättchen
  • 1 El. Sojasauce
  • 1 El. Fischsauce
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Das Olivenöl in einem Wow bei hoher Hitze erwärmen. Rotkohl und Zwiebel darin in etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren weich braten. Garnelen und Chili unterheben und 2-3 Minuten garen, bis die Garnelen durchsichtig werden. Grapefruit, Mandelblättchen, Sojasauce, Fischsauce und Pfeffer hinzufügen.

Alle Zutaten vermengen, auf einen Teller geben und servieren.

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Katie Young – Little Library Cookbook

Kate YoungFür alle die gern lesen und kochen kommt hier das ultimative Buch. Kate Young hat sich durch die Romanwelt gearbeitet und dabei ist dieses Buch entstanden. Wollen Sie auch mal an der Marmelade  vom Paddington Bär naschen oder lieber das Estragon-Hühnchen probieren, dass in Anna Karenina auf den Tisch kommt. Weitere Kostproben gefällig: Das sehr weiche Frühstücksei aus Jane Austens Emma oder der Muscheltopf aus Moby Dick von Herman Melville. Hier kommt die Liebeserklärung an alle Leser und Köche dieser Welt. Ralf Jacob

Wunderbaum, 22 Euro

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Nigel Slater – Das Wintertagebuch

Nigel SlaterNigel Slater, einer der bekanntesten Foodjournalisten hat mit diesem Buch dem Winter eine Liebeserklärung gemacht. Alles was für die Wintermonate so gebraucht wird hat er aufgeschrieben. Da spüren Sie den Duft von Tannen und Kerzen und natürlich leckerem Essen. Er verwöhnt seine Leser mit herrlichen Rezepten hübschen Anekdoten und alles was Sie sonst noch für die Wintermonate brauchen um sie zu genießen. In diesem Sinne, auch der Winter hat schöne Seiten. Ralf Jacob

Dumont, 38 Euro

 

Lammbraten mit Koriandersamen und Rosmarin

Zutaten für 6 Personen

  • Lammschulter mit Knochen, ca. 2 Kg
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 buschige Zweige Rosmarin
  • 1 El. Koriandersamen
  • 80 ml Olivenöl
  • 200 ml Brühe oder trockener Wermut

Die Fettschicht auf dem Lamm mit einem sehr scharfen Küchenmesser rautenförmig einritzen: Mit jeweils 1 cm Abstand erst in die eine, dann in die andere Richtung bis knapp unter das Fett einschneiden. Das Lamm in eine Bratform legen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Knoblauch schälen und in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer legen. Eine großzügige Portion Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen und mit den Koriandersamen zum Knoblauch geben.. Das Olivenöl zugießen und pürieren, bis eine grobe, zähflüssige Paste entstanden ist.

Die Paste über die Lammschulter verteilen und dabei tief in die eingeritzten Schlitze drücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten backen, für einen Medium rare gegarten Braten.

Das Lamm aus dem Ofen holen und abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Kurz vor dem Servieren das Lamm auf ein Schneidebrett legen, das meiste Fett aus der Bratform darübergießen und die Form auf eine mittelheiße Herdplattesetzten. Brühe oder Wermut zugeben und zum Kochen bringen, dabei umrühren und alle leckeren Reste vom Boden kratzen. Mit Bedacht würzen.

 

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Herr Mertens nimmt ab

Herr Mertens „Ich kann essen was ich will, ich nehme einfach nicht ab.“ Jeder der mit seinem Gewicht kämpft kommt zu dem Punkt, dass es so nicht weitergehen kann. Also machen Sie es wie Herr Mertens und sagen den Kilos den Kampf an. Er lässt sich in den Bereichen Ernährung, Sport und Verhaltenstherapie professionell unterstützen und nahm so 10 Kilo ab.

Das können Sie auch. Lesen Sie sein Buch und entwickeln dabei Ihre eigene Abnehmformel. Dabei lernen Sie viel über Ernährung und Verhaltensweisen und schütteln so die Rückschläge ab. Hier finden Sie den Weg zum eigenen Wohlbefinden und Wohlfühlgewicht. Herrn Mertens sei Dank. Ralf Jacob

Umsorgt wohnen, 19,90 Euro

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