Es ist ganz einfach die Balance zu finden. Nehmen sie Rezepte für die leichte und frische Küche und lassen sie die Aromen nicht zu kurz kommen. Punktum, Donna Hay, eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen, hat in diesem Buch 180 Rezepte zusammengestellt, in denen frische Produkte mit Zutaten aus der Vorratskammer kombiniert werden. Ob Frühstück, Mittag, Abendessen oder Dessert, alle haben eins gemeinsam: Energie, die wir jeden Tag brauchen, und schmecken tun sie auch noch. Am Ende des Buches finden Sie ein Glossar und ein informatives Verzeichnis zur Küchenpraxis. Ralf Jacob
AT Verlag, 24,90 Euro
Gebackene Feigen in Buttermilchcreme
- 8 frische Feigen, halbiert
- 1 El. Zucker zum Bestreuen
- 1 El. Maisstärke
- 125ml Milch
- 375ml Buttermilch
- 50g Zucker
- 1 Tl. Vanilleextrakt
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform von zwei Liter Inhalt sparsam fetten, die Feigen mit der Schnittseite nach oben hineinsetzen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen.
Die Maisstärke mit etwas Milch glatt rühren. Nun die restliche Milch, die Buttermilch, Zucker und Vanilleextrakt hinzugeben und alles gründlich verrühren. Die Mischung um die Feigen herum in die Auflaufform füllen. Die Form in ein tiefes Backblech stellen, das bis zur halben Höhe der Form mit kochendem Wasser gefüllt wird. Nun die Ofentemperatur auf 160 Grad senken und die Crème 25 Minuten backen, bis sie fest ist. Warm oder gekühlt servieren.
