Adina Steiman, Paul Kita – Cooking

Cooking von Adina SteimanMän­ner, an die Töp­fe fer­tig los! Im Män­ner­ma­ga­zin „Men’s Health“ spielt Ernäh­rung schon immer eine gro­ße Rol­le. Da war es nahe­lie­gend ein Koch­buch für Män­ner zu schaf­fen. Hier ist es. Aber Vor­sicht, bei eini­gen Rezep­ten wer­den die Kar­dio­lo­gen zusam­men­zu­cken, denn Diät ist nicht ange­sagt. Hier wird aus den Vol­len geschöpft. Also, ran an die Töp­fe und Pfan­nen und los­ge­kocht. 154 Rezep­te war­ten dar­auf zube­rei­tet zu wer­den. Ergänzt wer­den die Rezep­te durch ein Kapi­tel über Tech­ni­ken, Vor­rä­te und Küchen­uten­si­li­en. Und damits per­fekt wird gibt’s noch 16 Cock­tail­re­zep­te oben­drauf. Alles in einem opu­len­ten Buch ver­packt. Ralf Jacob

Fal­ken, 24,99 Euro

Chi­li-Man­go-Huhn

Zuta­ten für 4 Per­so­nen

  • 1 El. Mais­stär­ke
  • 1 El. salz­ar­me Soja­sauce
  • 1 ½ Tl. Sesam­öl
  • 450g ent­bein­te Hüh­ner­schen­kel in 1,5 cm gro­ße Stü­cke geschnit­ten
  • 1 ½ Tl. Erd­nuss- oder Raps­öl
  • 1 rote Zwie­bel, klein gehackt
  • 1 El. fri­scher Ing­wer, gerie­ben oder fein gehackt
  • 230g Zucker­scho­ten
  • 1 Man­go, gewür­felt
  • 1 El. schar­fe Chi­li­sauce
  • frisch gemah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

In einer gro­ßen Schüs­sel die Mais­stär­ke, die Soja­sauce und das Sesam­öl mit­ein­an­der ver­mi­schen und das Hüh­ner­fleisch dar­in 10 Minu­ten mari­nie­ren.

Das Erd­nuss- oder Raps­öl in einem Wok oder in einer gro­ßen Pfan­ne stark erhit­zen. Die Zwie­bel und den Ing­wer hin­ein­ge­ben und unter stän­di­gem Rüh­ren 1–2 Minu­ten andüns­ten, bis die Zwie­bel gla­sig ist. Die Zucker­scho­ten dazu­ge­ben und unter stän­di­gem Rüh­ren 1 Minu­te mit­düns­ten. Das Fleisch mit der Mari­na­de dazu­ge­ben und etwa wei­te­re 2 Minu­ten rüh­ren, bis das Fleisch Far­be bekommt.

Die Man­go, Chi­li­sauce und schwar­zen Pfef­fer nach Geschmack dazu­ge­ben und etwa 1 Minu­te miter­hit­zen, bis das Fleisch gar und die Man­go ganz weich ist.

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