Bassermann Inspiration

Schnelles fuer die Sommerparty von Martin Lagoda

Bettina Snowdon – Schnelles für die Sommerparty

Schnelles für die Sommerparty – mit dem hübsch aufgemachten Buch von Bettina Snowdon und Martin Lagoda gelingts. Ob Salate, Brote, Grillgut, Snacks bis hin zu Drinks und Süßem, für jeden gibt es das richtige Rezept. Der Sommer kann kommen. Ralf Jacob

Bassermann Inspiration, 9,99 Euro

Krabben-Reissalat mit Curry

Zutaten Salat

  • 250g weißer Langkornreis
  • Salz
  • 300g TK-Erbsen
  • 100g Cashewkerne
  • 5 Lauchzwiebeln
  • 1 Nektarine
  • 5 – 6 Physalis
  • 400g gekochte, geschälte Nordseekrabben

Zutaten Dressing

  • 3 ½ Orangen
  • 1 ½ El. Curry
  • 1 Tl. gemahlener Ingwer
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 8 El. Öl

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, die Erbsen dabei mitgaren. In der Zwischenzeit die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Die Lauchzwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Nektarine entsteinen und würfeln, die Physalis von der Hülle befreien und halbieren oder vierteln.

Reis, Nektarine und Physalis zusammen in eine Schüssel geben. Den Saft aus den Orangen pressen und mit Curry, Ingwer, Salz Pfeffer und Öl verquirlen. Zusammen mit den Lauchzwiebeln zum Reis geben und untermischen.

Den Salat etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Schluss Krabbenfleisch und Cashewkerne untermischen. Den Salat nochmals abschmecken.

Zubereitungszeit 30 Minuten, Ziehzeit 1 Stunde

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.