Carolyn Robb – Königlich und Köstlich

Essen und fei­ern wie die Wind­sors! Caro­lyn Robb war lan­ge Jah­re die Küchen­che­fin der bri­ti­schen Königs­fa­mi­lie. Hier gibt sie einen exklu­si­ven Ein­blick in die Königs­kü­che und zeigt anhand von 80 ein­fach nach­zu­ko­chen­den Rezep­ten was man so isst bei den Royals. Ob im klei­nen pri­va­ten Kreis oder in gro­ßer Gesell­schaft, der Leser ist immer dabei. Auch gibt es Tipps zu Tisch­de­ko­ra­tio­nen – die zusam­men mit  der Palast­kü­che ent­stan­den sind. Dazu erin­nert sie sich an die jun­gen Prin­zen Wil­liam und Har­ry und ihre Mut­ter Prin­zes­sin Dia­na. Kom­men Sie mit beim Blick hin­ter die Kulis­sen der Wind­sors. Das alles natür­lich „very Bri­tish“ gestal­tet. Ralf Jacob

Callw­ey, 39,95 Euro

Salat von Pfir­si­chen im Schinkenmantel

Zuta­ten für 4 Personen

• 50 g Pekannusshälften
• etwas Oli­ven­öl
• Salz, frisch gemah­le­ner Pfeffer
• brau­ner Zucker
• Cayenne­pfef­fer
• 2 gro­ße, wirk­lich rei­fe gel­be Pfirsiche
• 8 Schei­ben roher Schin­ken oder Prosciutto
• 4 rei­fe Feigen
• 2 gro­ße Büffelmozzarella
• 1 Hand­voll Rucolablätter
• 100 ml Walnussöl
• 50 ml Himbeeressig

Den Back­ofen auf 175 °C vor­hei­zen. Die Pekan­nüs­se auf einem Back­blech ver­tei­len, mit etwas Öl ver­mi­schen und mit salz, Pfef­fer, Zucker und Cayenne­pfef­fer nach Geschmack bestreu­en. Im vor­ge­heiz­ten Ofen 12–15 Minu­ten backen, dann abküh­len lassen.

Jeden Pfir­sich waschen, in 6 Spal­ten schnei­den und jedes Stück in 2 Schin­ken­schei­ben wickeln. Jede Fei­ge in 3 Spal­ten schnei­de. Jede Moz­za­rel­la­ku­gel in 6 Stü­cke zerpflücken.

Jeweils 1 Stück Pfir­sich, Fei­ge und Moz­za­rel­la kreis­för­mig auf einem Tel­ler anrich­ten. Den Ruco­la waschen und tro­cken schütteln.

In die Mit­te ein Häuf­chen Rucol­a­blät­ter legen. Die gewürz­ten Nüs­se dar­über­streu­en und alles mit Wal­nuss­öl und anschlie­ßend mit Him­beer­es­sig beträu­feln. Zuletzt pfef­fern und sofort servieren.