Gesund ernähren, aber den vollen Genuss erleben. Dann ist dieses Buch genau das Richtige, denn der Ernährungswissenschaftler Dale Pinnock zeigt anhand von 80 Rezepten wie man gesunde und schmackhafte Mahlzeiten kreiert. Ob Frühstück, Lunch, Snacks für alle Fälle oder Wohlfühlgerichte fürs Wochenende immer das richtige Rezept um sich glücklich und gesund zu ernähren. Dazu enthält das ansprechend gestaltete Buch eine Lebensmittelapotheke und Rezeptlisten nach Körpersystemen. Denn nicht nur das Auge sondern auch die Haut usw. essen mit. Ralf Jacob
Jan Thorbecke Verlag, 24,99 Euro
Mozzarella-Hühnchen-Proteinpaket
Zutaten für 1 Person
- 1 große Hühnerbrust
- Olivenöl zum Beträufeln
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 3 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Oliventapenade (optional)
- 2 Scheiben fettarmer Mozzarella
Den Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 5) vorheizen. Die Hühnerbrust auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und 20 Minuten im Ofen braten.
In der Zwischenzeit den Babyspinat in ein Metallsieb geben und mit heißem Wasser langsam überbrühen, bis die Blätter weich sind. Das Wasser aus dem Spinat drücken und abtropfen lassen.
Nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Hühnerbrust sorgfältig mit Tapenade bestreichen, den Spinat und den Mozzarella darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 8 Minuten in den Ofen schieben, bis das Hühnerfleisch goldbraun ist und brutzelt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr einige Minuten ruhen lassen.
