Dale Pinnock – Koch dich gesund!

51bbo18iwzl-_sx383_bo1204203200_Gesund ernäh­ren, aber den vol­len Genuss erle­ben. Dann ist die­ses Buch genau das Rich­ti­ge, denn der Ernäh­rungs­wis­sen­schaft­ler Dale Pin­nock zeigt anhand von 80 Rezep­ten wie man gesun­de und schmack­haf­te Mahl­zei­ten kre­iert. Ob Früh­stück, Lunch, Snacks für alle Fäl­le oder Wohl­fühl­ge­rich­te fürs Wochen­en­de immer das rich­ti­ge Rezept um sich glück­lich und gesund zu ernäh­ren. Dazu ent­hält das anspre­chend gestal­te­te Buch eine Lebens­mit­tel­apo­the­ke und Rezept­lis­ten nach Kör­per­sys­te­men. Denn nicht nur das Auge son­dern auch die Haut usw. essen mit. Ralf Jacob

 

Jan Thor­be­cke Ver­lag, 24,99 Euro

Moz­za­rel­la-Hühn­chen-Pro­te­in­pa­ket

Zuta­ten für 1 Per­son

  • 1 gro­ße Hüh­ner­brust
  • Oli­ven­öl zum Beträu­feln
  • Meer­salz und schwar­zer Pfef­fer
  • 3 Hand­voll Baby­spi­nat
  • 1 EL Oliven­ta­pe­na­de (optio­nal)
  • 2 Schei­ben fett­ar­mer Moz­za­rel­la

Den Back­ofen auf 190 °C (Gas Stu­fe 5) vor­hei­zen. Die Hüh­ner­brust auf ein Back­blech legen, mit etwas Oli­ven­öl beträu­feln, sal­zen und pfef­fern und 20 Minu­ten im Ofen bra­ten.

In der Zwi­schen­zeit den Baby­spi­nat in ein Metall­sieb geben und mit hei­ßem Was­ser lang­sam über­brü­hen, bis die Blät­ter weich sind. Das Was­ser aus dem Spi­nat drü­cken und abtrop­fen las­sen.

Nach 20 Minu­ten das Back­blech aus dem Ofen neh­men. Die Hüh­ner­brust sorg­fäl­tig mit Tape­na­de bestrei­chen, den Spi­nat und den Moz­za­rel­la dar­auf­le­gen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Für wei­te­re 8 Minu­ten in den Ofen schie­ben, bis das Hüh­ner­fleisch gold­braun ist und brut­zelt. Aus dem Ofen neh­men und vor dem Ver­zehr eini­ge Minu­ten ruhen las­sen.

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