Mit dem Ernährungsexperten Daniel Green zurück in die Steinzeit. Paleo ist das Stichwort. Die Paleo-Diät greift auf Rezepte aus der Steinzeitküche zurück. Verzichtet wird auf Milchprodukte, Getreide, Reis, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Es werden nur Zutaten verwendet, auf die unser Körper genetisch programmiert ist. Probieren sie es aus, es hilft Ihnen zu mehr Energie, einem gesunden Immunsystem und Wohlbefinden. Ralf Jacob
Südwest, 16,99 Euro
Orangensalat mit Huhn und Granatapfelkernen
Zutaten für 4 Personen
- 4 große Orangen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 5 El. Olivenöl
- Saft einer ¼ Zitrone
- 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
- 200g Granatapfelkerne
- 4 Hühnerbrustfilets ohne Haut, in Streifen geschnitten
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Orangenscheiben in eine große Schüssel geben und mit 3 Esslöffel Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Koriander und den Granatapfelkernen vermischen. Anschließend beiseitestellen, damit die Orangen marinieren können.
Das restliche Öl in einer antihaftbeschichteten Grillpfanne erhitzen und dann bei hoher Temperatur die Hühnerbrustfiletstreifen etwa 3 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, bis sie durchgegart sind. Den Herd ausschalten und das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren den Orangensalat auf 4 Teller aufteilen, die warmen Filetstreifen darauf verteilen und mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
