Wahrlich ein Klassiker. Auf 448 Seiten, im klassischem Layout, mit 336 Fotos und im Großformat präsentiert der AT Verlag das neue Buch von Donna Hay. 300 neue noch nicht veröffentlichte Rezepte hat sie zusammengetragen. Egal ob Familienalltag oder berufstätig, hier wird jeder fündig. Trendige Aromavariationen, sowie Gerichte für jeden Anlass und jede Gelegenheit. Außerdem hat sie einige Gerichte neu interpretiert. Ob Koch oder Genießer, im Buch zu blättern macht Freude und Appetit. Probieren Sie es aus und Sie werden zum Kochprofi, ob Sie wollen oder nicht. Wahrlich ein Klassiker. Ralf Jacob
AT Verlag, 39,90 Euro, ab 01.01.2015 48,- Euro
Knuspriger Grünkohl, Schalotten und Kartoffeln aus der Pfanne
- 400g mehlige Kartoffeln, geschält und zerkleinert
- 40g Butter
- 1 El. Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 6 Schalotten, geschält
- 100g Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt
Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und zum Kochen bringen; dann bei reduzierter Hitze 5 Minuten halbgar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, salzen, pfeffer und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.
Die Schalotten hinzufügen, weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie weich werden und sich die Kartoffeln goldbraun färben.
Die Temperatur erhöhen, den Grünkohl dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis er an den Rändern knusprig ist.