Erin Gleeson – Ein Fest im Grünen

728-8_case_ein-fest-im-gruenen.inddAls Koch­buch viel zu Scha­de. Die­ses Buch der Foto­gra­fin und Köchin Erin Glee­son ist ein ech­ter Augen- und Gau­men­schmaus. Die vege­ta­ri­schen Köst­lich­kei­ten sind leicht erklärt und schnell zube­rei­tet. Dazu gekonnt illus­triert und foto­gra­fiert. So macht Kochen Spaß. Ralf Jacob

Kne­se­beck Ver­lag, 29,95 Euro

 

 

 

Spar­gel-Teig­stan­gen mit Cur­ry-Joghurt-Dip

Zuta­ten Teig­stan­gen

  • 30 Stan­gen grü­ner Spar­gel
  • 1 Packung Blät­ter­teig, tief­ge­fro­ren, ca. 45g
  • etwas gerie­be­nen Par­me­san

Zuta­ten Dip

  • 400g grie­chi­scher Joghurt
  • ¼ Tl. Cayenne­pfef­fer
  • 2 Tl. Cur­ry­pul­ver
  • 1 El. Zitro­nen­saft

Blät­ter­teig auf­tau­en und in knapp 1 cm brei­te Strei­fen schnei­den.

Spar­gel­stan­ge mit dem Blät­ter­teig­strei­fen umwi­ckeln.

Back­blech mit Back­pa­pier aus­le­gen.

Dann mit Par­me­san, Salz und Pfef­fer bestreu­en und im hei­ßen Ofen bei 190°C in 15 Minu­ten gold­braun backen.

Die Zuta­ten für den Dip gut ver­rüh­ren.

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