Erin Gleeson – Ein Fest im Grünen

728-8_case_ein-fest-im-gruenen.inddAls Kochbuch viel zu Schade. Dieses Buch der Fotografin und Köchin Erin Gleeson ist ein echter Augen- und Gaumenschmaus. Die vegetarischen Köstlichkeiten sind leicht erklärt und schnell zubereitet. Dazu gekonnt illustriert und fotografiert. So macht Kochen Spaß. Ralf Jacob

Knesebeck Verlag, 29,95 Euro

 

 

 

Spargel-Teigstangen mit Curry-Joghurt-Dip

Zutaten Teigstangen

  • 30 Stangen grüner Spargel
  • 1 Packung Blätterteig, tiefgefroren, ca. 45g
  • etwas geriebenen Parmesan

Zutaten Dip

  • 400g griechischer Joghurt
  • ¼ Tl. Cayennepfeffer
  • 2 Tl. Currypulver
  • 1 El. Zitronensaft

Blätterteig auftauen und in knapp 1 cm breite Streifen schneiden.

Spargelstange mit dem Blätterteigstreifen umwickeln.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Dann mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen und im heißen Ofen bei 190°C in 15 Minuten goldbraun backen.

Die Zutaten für den Dip gut verrühren.

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