Erin Gleeson – Ein Fest im Grünen

728-8_case_ein-fest-im-gruenen.inddAls Koch­buch viel zu Scha­de. Die­ses Buch der Foto­gra­fin und Köchin Erin Glee­son ist ein ech­ter Augen- und Gau­men­schmaus. Die vege­ta­ri­schen Köst­lich­kei­ten sind leicht erklärt und schnell zube­rei­tet. Dazu gekonnt illus­triert und foto­gra­fiert. So macht Kochen Spaß. Ralf Jacob

Kne­se­beck Ver­lag, 29,95 Euro

 

 

 

Spar­gel-Teigstan­gen mit Curry-Joghurt-Dip

Zuta­ten Teigstangen

  • 30 Stan­gen grü­ner Spargel
  • 1 Packung Blät­ter­teig, tief­ge­fro­ren, ca. 45g
  • etwas gerie­be­nen Parmesan

Zuta­ten Dip

  • 400g grie­chi­scher Joghurt
  • ¼ Tl. Cayennepfeffer
  • 2 Tl. Currypulver
  • 1 El. Zitronensaft

Blät­ter­teig auf­tau­en und in knapp 1 cm brei­te Strei­fen schneiden.

Spar­gel­stan­ge mit dem Blät­ter­teig­strei­fen umwickeln.

Back­blech mit Back­pa­pier auslegen.

Dann mit Par­me­san, Salz und Pfef­fer bestreu­en und im hei­ßen Ofen bei 190°C in 15 Minu­ten gold­braun backen.

Die Zuta­ten für den Dip gut verrühren.

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