Guillaume Marinette – Blumenkohl mal anders

BlumenkohlBlu­men­kohl kann so schmack­haft sein. Pro­bie­ren Sie es aus. Im Buch wird gezeigt was Sie so alles aus dem Power­ge­mü­se raus­ho­len. Denn der Blu­men­kohl ent­hält alles was gesund­heits­för­dernd ist. Außer­dem eig­net sich das Gemü­se gut für die Low-Card-Ernäh­rung. 30 Rezep­te tra­gen dazu bei. Also ran an den Kohl und Sie machen nicht nur in der Küche eine gute Figur. Ralf Jacob

riva, 9,99 Euro

 

 

Pikan­te Blumenkohl-Lachs-Canapés

Zuta­ten für 9 Canapés

  • 25 g Maisstärke
  • 150 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 1 El. Pesto
  • 230 g gekoch­ter Blumenkohl
  • Salz, Pfef­fer aus der Mühle
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 50 g Crè­me fraiche
  • 3 Schei­ben Räucherlachs
  • 3 Stän­gel Dill

Mais­stär­ke, Frisch­kä­se, Ei und Pes­to im Mixer zu einer homo­ge­nen Mischung verarbeiten.

Den Blu­men­kohl mit einem Mes­ser zer­klei­nern und zu der Mischung geben. Mit Salz und Pfef­fer würzen.

Eine Pfan­ne mit Öl fet­ten. Den Teig mit einer klei­ne Kel­le in die Pfan­ne gie­ßen, glatt strei­chen und von jeder Sei­te 3–4 Minu­ten backen.

Direkt vor dem Ser­vie­ren mit Crè­me frai­che bestreichen.

Mit einer Schei­be Räu­cher­lachs bele­gen und mit Dill garnieren.

Lau­warm oder warm genießen.

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