Guillaume Marinette – Blumenkohl mal anders

BlumenkohlBlu­men­kohl kann so schmack­haft sein. Pro­bie­ren Sie es aus. Im Buch wird gezeigt was Sie so alles aus dem Power­ge­mü­se raus­ho­len. Denn der Blu­men­kohl ent­hält alles was gesund­heits­för­dernd ist. Außer­dem eig­net sich das Gemü­se gut für die Low-Card-Ernäh­rung. 30 Rezep­te tra­gen dazu bei. Also ran an den Kohl und Sie machen nicht nur in der Küche eine gute Figur. Ralf Jacob

riva, 9,99 Euro

 

 

Pikan­te Blu­men­kohl-Lachs-Cana­pés

Zuta­ten für 9 Cana­pés

  • 25 g Mais­stär­ke
  • 150 g Frisch­kä­se
  • 1 Ei
  • 1 El. Pes­to
  • 230 g gekoch­ter Blu­men­kohl
  • Salz, Pfef­fer aus der Müh­le
  • 50 ml Pflan­zen­öl
  • 50 g Crè­me frai­che
  • 3 Schei­ben Räu­cher­lachs
  • 3 Stän­gel Dill

Mais­stär­ke, Frisch­kä­se, Ei und Pes­to im Mixer zu einer homo­ge­nen Mischung ver­ar­bei­ten.

Den Blu­men­kohl mit einem Mes­ser zer­klei­nern und zu der Mischung geben. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

Eine Pfan­ne mit Öl fet­ten. Den Teig mit einer klei­ne Kel­le in die Pfan­ne gie­ßen, glatt strei­chen und von jeder Sei­te 3–4 Minu­ten backen.

Direkt vor dem Ser­vie­ren mit Crè­me frai­che bestrei­chen.

Mit einer Schei­be Räu­cher­lachs bele­gen und mit Dill gar­nie­ren.

Lau­warm oder warm genie­ßen.

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