Werden Sie Mama oder sind Sie gerade Mama geworden, dann ist dieses Buch genau die richtige Lektüre für Sie. Es begleitet Sie mit köstlichen Rezepten, vielen Tipps kulinarisch von der Geburt bis zum Kleinkinderalter. Natürlich kommen nur frische Zutaten zum Einsatz, denn für Mama und Kind ist das Beste gerade gut genug. Die 101 Rezepte sind schnell umzusetzen, sind Seelentröster und Muntermacher zugleich. Alles von der Autorin ausprobiert, appetitlich fotografiert und toll gestaltet. Ralf Jacob
Callwey, 29,95 Euro
Im Ofen geschmorte Kartoffel-Fenchelpfanne
Zutaten für 1 große Portion
Für die Kartoffel-Fenchelpfanne
- 1Kg Kartoffeln, z. B. lilafarbene und rote
- 1 Kg Fenchel (ca. 6 kleine Knollen)
- 2 Äpfel
- 500 g Möhren
- 50 ml Olivenöl
- 1 El. Honig
- 1 El. Kümmelsamen
- 4 Zweige frischer Thymian, gezupft
- Meersalz und etwas Pfeffer
- Gemüsebrühe nach Bedarf
Für den Kreuzkümmeljoghurt
- 1 El. Kreuzkümmel
- 200 g türkischer oder griechischer Joghurt
- Saft von ¼ Zitrone
- Salz
- Frische Kräuter nach Belieben, z. B. Petersilie oder Koriander
Ofen auf 220 °C vorheizen. Gewaschene Kartoffeln, geputzte Fenchelknollen und die ungeschälten, entkernten Äpfel der Länge nach achteln. Möhren schälen, in der Mitte halbieren und die Hälften der Länge nach vierteln. Alles in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Honig mischen. Kümmelsamen und Thymian unterrühren und die Sauce auf dem Gemüse und den Äpfeln verteilen. Mit den Händen alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen hohen Bräter füllen und den Boden 2–3 cm mit Brühe bedecken. Deckel auflegen und im Ofen ca. 35 Minuten schmoren lassen. Deckel abnehmen und nochmals für 15 Minuten die oberste Schicht goldbraun rösten.
Für den Kreuzkümmeljoghurt Kümmelsamen im Mörser grob zerstoßen. In eine kleine Schüssel geben und mit dem Joghurt vermischen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Zusammen mit dem Schmorgemüse und frischen Kräutern servieren.