Jamie Oliver – Cook clever mit Jamie

Cook clever

Güns­tig ein­kau­fen, bewusst essen, alles ver­wer­ten: Mit die­sem Buch ler­nen Sie, mit wenig Geld nach­hal­tig und lecker zu kochen. Ein­zi­ge Vor­aus­set­zung: Sie müs­sen kochen kön­nen! Dazu gibt es Tipps zur Vor­rats­hal­tung, für die Aus­stat­tung der Küche sowie zum Ein­kau­fen.

In sechs Kapi­teln – Gemü­se, Huhn, Rind, Schwein, Lamm und Fisch – klärt Jamie Oli­ver auf. Die Anre­gung zu dem Buch kam von sei­nen Fans. Sie haben auf sei­ner Web­site und in den sozia­len Net­zen immer wie­der nach ent­spre­chen­den Tipps gefragt.

Dor­ling Kin­ders­ley, 24,95 Euro

Ruck-Zuck-Huhn aus dem Ofen

Wenn man wenig Zeit hat, kom­men schnel­le Rezep­te wie die­ses gera­de recht. Man wirft ein­fach ein paar Zuta­ten zusam­men, die gut har­mo­nie­ren, zupft, mischt, mari­niert und gart. Das geht ruck, zuck und der Back­ofen erle­digt die gan­ze Arbeit

Für 4 Per­so­nen

Zube­rei­tungs­zeit 1 Stun­de 10 Minu­ten, 340 kcal

  • 4 gro­ße rei­fe Toma­ten
  • 2 rote Zwie­beln
  • 1 rote Papri­ka­scho­te
  • 1 gel­be Papri­ka­scho­te
  • 6 ent­bein­te Hähn­chen­ober­schen­kel, ohne Haut
  • 4 Knob­lauch­ze­hen
  • ½  Bund fri­scher Thy­mi­an (15g)
  • 1 Tl. geräu­cher­tes Papri­ka­pul­ver
  • 2 El. Oli­ven­öl
  • 2 El. Bal­sa­mi­co-Essig

Den Back­ofen auf 180°C vor­hei­zen. Die Toma­ten vier­teln und in eine gro­ße Auf­lauf­form (etwa 25 x 30 cm) legen. Die Zwie­beln schä­len und in dicke Spal­ten schnei­den, die Papri­ka­scho­ten put­zen und grob zer­klei­nern. Alles mit dem Hähn­chen­fleisch in die Form geben.

Die Knob­lauch­ze­hen unge­schält mit dem Mes­ser­rü­cken andrü­cken, dann eben­falls in die Form geben. Erst die Thy­mi­an­blät­ter und das Papri­ka­pul­ver, dann Öl, Essig und je 1 gute Pri­se Salz und Pfef­fer hin­zu­fü­gen. Alles sehr gründ­lich mischen, dann gleich­mä­ßig so in der Form ver­tei­len, dass kein Gemü­se auf dem Fleisch liegt.

Etwa 1 Stun­de im Ofen garen, bis das Hähn­chen­fleisch gold­braun und durch­ge­gart ist, dabei gele­gent­lich wen­den und mit dem Gar­sud, der sich in der Form sam­melt, bestrei­chen.

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