
Ab Januar 2022 übernimmt er die Leitung des Söl’ring Hof in Rantum von Johannes King. Zuvor hat er aber noch dieses umfangreiche Buch mit zahlreichen Rezepten und vielen aufschlußreichen Informationen über die Insel verfasst. Hier kommt aber auch gar nichts zu kurz. Detailliert beschreibt er die Gerichte, so das auch der Hobbykoch nicht verzweifelt. Dazu viel wissenswertes über saisonale und regionale Produkte. Abgerundet ist das Buch in einem elegantem Layout, stylischen Foodfotos, und die zahlreichen Landschaftsfotos spiegeln die besondere Atmosphäre der Insel wieder. Ralf Jacob
Südwest, 49 Euro