Von Hamburg bis München, von Rollmops bis Kalter Hund – das ist ein Stück Heimat. So interpretiert Kit Schulte in ihrem Buch Tradition. Nach jahrelangem Aufenthalt im Ausland kam sie zurück zu ihren Wurzeln und setzte sich mit den Zutaten und der Zubereitung von traditionellen Gerichten auseinander.
Daher entdeckte sie auch Köstlichkeiten, die längs in Vergessenheit geraten waren. So ermöglicht sie dem Leser einen neuen Zugang zum Kochen zu finden.
Außer den brillanten Fotos ist das Zutatenlexikon von der Künstlerin Claire Cook illustriert. Ralf Jacob
Callwey, 45 Euro
