Statt Schauspieler ist er Koch geworden – zum Glück. Kolja Kleeberg zeigt in seinem neuen Buch wie Sie alltagstauglich kochen können. Ob Bratkartoffeln, Eierkuchen oder der perfekt gebratene Fisch, alles gelingt. 60 Rezepte hat er rausgesucht damit Sie in der Küche und bei ihren Gästen punkten. Aufgeteilt ist das Buch in zwei Rezeptteile „Quick & Easy“ und „Slow & Fine“. Im ersten für die schnelle Küche und im zweiten zum entspannten Kochen. Dazu jede Menge Geheimnisse und Tricks aus der Profiküche. Da ganze ist abgerundet mit einem kulinarischen Spaziergang durch Berlin. Auch optisch ist das Buch ein Hingucker. Ralf Jacob
Südwest, 19,99 Euro
Stulle Lorraine
- 1 Brotrest
- 1 El. Olivenöl
- 1 Eigelb
- 2 El. Crème fraîche
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 1 dicke Scheibe durchwachsener Bauchspeck
- 3 Frühlingszwiebeln
Den Brotkanten aushöhlen und eine winzige Ecke vom Endstück abschneiden, damit er einen besseren Stand hat. Die oberen Ränder mit etwas Olivenöl bepinseln.
Das Eigelb mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Den Speck in gröbere Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit dem angebratenen Speck und der Crème fraîche verrühren. Die Mischung in den ausgehöhlten Brotkanten füllen und auf einem Bachblech im auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen.
Noch warm mit einem kalten Bier servieren.