Low Carb – Das große Kochbuch

Sie kochen nach der Low Carb-Metho­de. Dann ist die­ses ich genau rich­tig für Sie. Kom­men Sie mit auf eine Rei­se um die Welt und las­sen sich von 130 Rezep­ten inspi­rie­ren, was bei Ihnen auf den Tisch kommt. Ob Huhn-Cho­ri­zo-Ein­topf, Blu­men­kohl-Bur­ger oder Par­me­san-Crä­cker, alles wird Koh­le­hy­drat­arm zube­rei­te­tet. Damit das Abneh­men zum Kin­der­spiel wird und Sie nicht auf raf­fi­nier­tes Essen ver­zich­ten müs­sen. Tol­le Fotos und ein  zeit­ge­mä­ßes Lay­out machen die­ses Buch zu einem Appe­tit­an­re­ger. Ralf Jacob

riva, 19,99 Euro

Lamm mit schwar­zer Boh­nen­sauce aus dem Wok

Zuta­ten für 4 Personen

• 1 EL Erdnussöl
• 500 g Lamm­rü­cken (Lamm­lach­se) in dün­ne Schei­ben geschnitten
• 300 g Brok­ko­li­ni (Spar­gel­brok­ko­li), geputzt
• 300 g grü­ne Boh­nen, quer halbiert
• 300 g Zuckererbsen
• 125 ml schwar­ze Bohnensauce
• 4 Früh­lings­zwie­beln, in 5 cm lan­ge Stü­cke geschnitten
• 3 TL Sam­bal Oelek

Die Hälf­te des Öls im Wow stark erhit­zen. Die Fleisch­schei­ben nach­ein­an­der dar­in unter Rüh­ren anbra­ten. Aus dem Wow nehmen.

Rest­li­ches Öl dar­in erhit­zen, Brok­ko­li­ni, Boh­nen und Zucker­erb­sen mit 80 ml Was­ser hin­ein­ge­ben und unter Rüh­ren garen. Anschlie­ßend herausnehmen.

Fleisch, Boh­nen­sauce und 80 ml Was­ser in den Wow geben. Unter Rüh­ren erhit­zen, bis das Flesch heiß ist.

Gemü­se, Früh­lings­zwie­beln und Sam­bal Oelek unter­mi­schen. Umrüh­ren und alles gleich­mä­ßig erwär­men. Sofort servieren.