„Endlich Naschen mit gutem Gewissen!“ Dann ist das Buch gerade richtig, denn die Kekse enthalten all die guten und gesunden Zutaten für Vitalität und schönes Aussehen. In den Rezepten kommen all die Superfoods wie Chiasamen, Acai-Beeren, Hanfsamen, Rohkakao und Goji-Beeren. Wie wärs mit Kürbiskernkipferl mit Granola-Topping, Kurkuma-Feigen-Schnitten oder Aronia-Konfekt. Alles kein Problem, die Rezepte zeigen auf vielfältige Weise wie es geht in dem man auf Weißmehl und raffinierten Zucker verzichtet. Dafür Vollkornmehle und Kokosblütenzucker. Ralf Jacob
Thorbecke 12,99 Euro
Aronia-Konfekt
Zutaten für 20 Stück
- 10 g getrocknete Aroniabeeren
- 10 g Hanfsamen
- 90 g Softtrockenpflaumen ohne Stein
- 40 g grob gehackte Walnüsse
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Tropfen Bio-Zitronenöl
- 10g Kokosraspel zur Dekoration
Die Aroniabeeren im Multizerkleinerer fein mahlen. Die Hanfsamen grob mahlen. Die Trockenpflaumen fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Aroniabeeren, die Hanfsamen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles kräftig durchmischen.
Die Konfektmasse nach Belieben formen: Zum Bespiel in Minigugelhupfformen aus Silikon drücken oder die Masse in Klarschichtfolie einschlagen und ein angesogenes Rechteck formen. Das Rechteck anschließend in kleine Konfektblöcke schneiden und mit Kokosraspeln verzieren.
