Fernsehkoch Mike Süsser hat ein Kochbuch geschrieben, in dem die Hauptzutaten aus Dose, Glas und Gefrierfach kommen. Sein Anliegen: Sich der Realität zu stellen, in der es nicht dauernd möglich ist, sich Bio zu leisten.In jedem Kapitel geht es jeweils um fünf Produkte, die man vorrätig hat, z.B. Tomaten. Zu jedem Produkt gibt es vier Rezepte mit Fertigprodukten und einen Vorschlag von Mike für ein etwas aufwendigeres Gericht mit frischen Zutaten. Eine originelle Idee für schnelle Alltagsküche. jn
AT Verlag, 24,90 Euro
Pfirsich-Melonen-Salat
Für 4 Personen
25 Minuten
Handicap: Extrem einfach
- 1 Honigmelone
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 2 Pfirsiche, entsteint, klein gewürfelt
- 100 g kleine kernlose Trauben, halbiert
- 8 Cocktailtomaten, halbiert
- 1 Bund Rucola
- 2 El. Honig
- 1 El. weißer Balsamicoessig
- 1/2 Zitrone, Saft
- 2 El. Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- etwas Crushed Eis
- 1 Tl. Minze, gehackt
- 1 TL Basilikum, gehackt
- 1/2 TL rosa Pfefferkörner, leicht zerdrückt
So wird’s gemacht:
Die Melone halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Die Melonenschalen zum Anrichten beiseitestellen. Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Früchten, den Tomaten und dem Rucola in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Honig, Essig, Zitronensaft und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der Marinade vermischen.
So richte ich an:
Den Salat in die Melonenhälften füllen und jeweils etwas Crushed Eis darübergeben. Mit der Minze, dem Basilikum und rosa Pfefferkörnern bestreut servieren.