Mit nur einem Backblech oder einer Auflaufform lassen sich wunderbar einfache und abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Und das im Handumdrehen. Molly Shuster zeigt in ihrem Buch wie es geht. Sie suchen sich ein Rezept aus, besorgen die Zutaten und machen es wie es im Buch steht. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, so gelingt alles. Sie haben wenig Geschirr und Abwasch und obendrein noch ein tolles Essen. Frei nach dem Motto: „Clever gegart im Ofen“. Ralf Jacob
AT Verlag, 20,- Euro
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Geschmorter Kabeljau mit Tomaten und Oliven
Zutaten für 2 Personen
- 700 g Tomaten, in große Stücke geschnitten
- 200 g kleine Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 50 g Kalamata-Oliven, entsteint, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige Oregano, Blätter abgezupft
- 2 EL Oliveöl
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- 450 g Kabeljaufilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- einige Zweige Petersilie, gehackt
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Tomaten, Kartoffel, Oliven, Knoblauch und Oregano in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und alles gut vermischen. Mit Alufolie nicht allzu fest verschließen und 1 Stunde im Backofen schmoren lassen. Dann den Kabeljau und die Petersilie hinzufügen. Mit Alufolie bedecken und weitere 10 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch gut gar ist. Vor dem Servieren abschmecken.
