R. Nagahama, J. Lehmann – Easy Peasy

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Ein­fach, aber schmack­haft und bekömm­lich – geht das? Na klar. Im Buch „Easy Peasy“ zeigt Ihnen Risa Naga­ha­ma wie es geht. Sie ver­bin­det die Ein­flüs­se der japa­ni­schen, fran­zö­si­schen und deut­schen Küche zu einer ver­blüf­fend ein­fa­chen Küche. Und das alles ist schnell und ein­fach mit nur sie­ben Zuta­ten, auch für den Koch­an­fän­ger nach­zu­ko­chen. Zusam­men mit ihrem Mann, den Food­fo­to­gra­fen Joerg Leh­mann ist ein Buch ent­stan­den, wo schon beim Durch­blät­tern einem das Was­ser im Mun­de zusam­men­läuft. Das ein­fachs­te und schöns­te Koch­buch eben. Ralf Jacob

Callw­ey, 20,00 Euro

Frit­ten free-style

Zuta­ten für 2 Personen

• 1 Kg klei­ne Kar­tof­feln, ger­ne farbig
• 1 Kres­se­beet
• 2 Zwei­ge fri­scher Rosmarin
• Salz, Pfef­fer
• Pflan­zen­öl zum Frittieren

Die Kar­tof­feln waschen in in einem Topf mit Salz­was­ser weich kochen. Den Ros­ma­rin waschen, tro­cken schüt­teln und fein hacken, die Kres­se mit der Sche­re abschneiden.

Wenn die Kar­tof­feln fer­tig sind, aus dem Was­ser neh­men, auf­bre­chen und zur Sei­te legen.

Das Öl in einem Topf auf 180 °C erhit­zen und die auf­ge­bro­che­nen Kar­tof­feln dar­in frit­tie­ren, dann auf Küchen­pa­pier abtrop­fen las­sen. Die kros­sen Kar­tof­feln auf einem Tel­ler anrich­ten, mit Ros­ma­rin, Salz und Pfef­fer bestreu­en und mit Kres­se garnieren.