Renate Wagner-Wittula, Adi Bittermann – Palatschinken & Co

51MP+WDUErL._AA160_Zaubern Sie mit Eiern, Milch und Mehl. Ob Palatschinken, Crêpes, Omeletts oder Wraps, die bunte Welt der süßen oder herzhaften Klassiker ist vielfältig. Außer vielen tollen Rezepten gibt eine Einführung in die Welt von Palatschinken und Co, ein Palatschinken-ABC und das große Palatschinken-Know-how. Auf geht`s, zaubern Sie! Ralf Jacob

Pichler, 24,99 Euro

Pancakes mit Äpfeln oder Orangen oder Zitronen Pancakes

Zutaten für 1 großen oder zwei kleine

  • 80 g Mehl
  • 2 Eier
  • 20 g Zucker
  • 125 ml Milch
  • Salz
  • 40 g Butter zum Backen
  • 1 Apfel oder Orange oder Zitrone
  • Zimtzucker zum Bestreuen

Das Mehl zuerst mit Milch, dann mit den Eiern, Salz und Zucker zu einem glatten, dicklichen Teig verrühren.

Den Apfel (Orange oder Zitrone) schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, Den Backofen auf 200°C vorheizen.

In einer flachen Omelettepfanne etwas Butter heiß werden lassen. Teig für nicht zu kleine Pancakes eingießen und kurz anbacken.

Dann Apfelscheiben (Orange oder Zitronenscheiben, diese eventuell davor kräftig zuckern) auf den Teig legen und Pancakes im vorgeheizten Backofen 6-8 Minuten fertigbacken. Fertige Pancakes herausheben, rasch zusammenklappen und mit Zimtzucker bestreut servieren.

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