Schlank und Fit durchs Jahr

Schlank und Fit durchs JahrWie kom­men Sie 2018 Schlank und Fit durch das Jahr. Natür­lich mit dem „EatS­mar­ter!- Wochen­ka­len­der“. Ein Rezept für jede Woche mit maxi­mal 500 Kalo­ri­en. Auf­ge­teilt in die vier Jah­res­zei­ten, damit Sie auch die sai­so­na­len Zuta­ten bekom­men. Jedes Rezept gelingt Ihnen mit der Step-by-Step-Metho­de. Dazu sind die Rezep­te schön bebil­dert. Außer­dem ent­hält der Kalen­der Tipps, Infos und Nähr­wert­an­ge­ben. Ein tol­ler Beglei­ter durch das Jahr. Ralf Jacob

Riva, 16,99 Euro

 

Cre­mi­ge Pas­ti­na­ken-Kar­tof­fel-Sup­pe mit knusp­ri­gem Par­ma­schin­ken

Zuta­ten für 2 Por­tio­nen

  • 2 klei­ne Zwie­beln
  • 3 Pas­ti­na­ken (ca. 300 g)
  • 2 meh­lig­ko­chen­de Kar­tof­feln (ca. 150 g)
  • 2 EL Raps­öl
  • 750 ml klas­si­sche Gemü­se­brü­he
  • 2 Schei­ben Par­ma­schin­ken
  • 1 TL flüs­si­ger Honig
  • Pfef­fer
  • 100 ml Soja­creme

Zwie­beln schä­len und fein wür­feln.

Pas­ti­na­ken und die Kar­tof­feln waschen, schä­len und in gro­ße Wür­fel schnei­den.

1 EL Öl in einem Topf erhit­zen und die Zwie­beln dar­in gla­sig andüns­ten. Pas­ti­na­ken und Kar­tof­feln dazu­ge­ben und 3–4 Minu­ten wei­ter­düns­ten.

Brü­he zugie­ßen und zum Kochen bringen.Bei mitt­le­rer Hit­ze 30–35 Minu­ten kochen, bis die Gemü­se sehr weich sind.

In der Zwi­schen­zeit Schin­ken­schei­ben flach auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech legen.

Rest­li­ches Öl mit dem Honig mischen und den Schin­ken damit bestrei­chen, mit Pfef­fer wür­zen. Ein wei­te­res Blatt Back­pa­pier dar­auf­le­gen und im hei­ßen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stu­fe 3) in weni­gen Minu­ten knusp­rig backen. Auf einen Tel­ler legen und abküh­len las­sen.

Sup­pe mit einem Stab­mi­xer oder im Stand­mi­xer pürie­ren. Sup­pe durch ein gro­bes Sieb in einen 2. Topf geben. Soja­creme zufü­gen und erneut auf­ko­chen las­sen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Mit dem knusp­ri­gen Par­ma­schin­ken ser­vie­ren.

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