Sebastian Dickhaut – JETZT! Gemüse

JETZT Gemuese von Sebastian DickhautMit JETZT! gibt es eine neue Koch­buch­ge­nera­ti­on. Der kuli­na­ri­sche Tau­send­sas­sa Sebas­ti­an Dick­haut zeigt Ihnen hier wie es geht. Alle Rezep­te wer­den in zwei, einer Kurz- und einer Lang­ver­si­on ange­bo­ten. Für den geüb­ten, die Kur­ze und für den Anfän­ger die Lan­ge. Damit man nicht immer die Freun­din oder den Nach­barn fra­gen muss. Das alles auf 240 Sei­ten, im moder­nen zeit­ge­mä­ßen Lay­out und mit tol­len Fotos und klei­nen Illus­tra­tio­nen. Die 110 Rezep­te bie­ten Ihnen das Bewähr­te neu ken­nen zu ler­nen und Neu­es aus­zu­pro­bie­ren. Ralf Jacob

Süd­west, 19,99 Euro

Gla­sier­te Kirsch­to­ma­ten mit Feta

Zuta­ten für 4 Per­so­nen

  • 750g Kirsch­to­ma­ten, mög­lichst an der Ris­pe
  • 4 El. Salat­öl
  • 400g Feta
  • 2 El. Puder­zu­cker
  • 1 Tl. Cur­ry­pul­ver
  • Papri­ka­pul­ver
  • Salz

Den Ofen auf 250 Grad vor­hei­zen, Umluft eben­so. Die Toma­ten kalt abbrau­sen und tro­cken­tup­fen, dann auf einem Blech vor­sich­tig mit dem Öl ver­mi­schen – wenn mög­lich, soll­te die Toma­te an der Ris­pe blei­ben, was bei fri­schen Früch­ten der Fall ist.

Den Feta in Wür­fel schnei­den und zwi­schen den Toma­ten ver­tei­len. Puder­zu­cker, Cur­ry­pul­ver, Papri­ka und eine kräf­ti­ge Pri­se Salz mit­ein­an­der mischen. Wenn der Ofen heiß ist, die Zucker-Gewürz-Mischung mit einem fei­nen Sieb über Toma­ten und Feta streu­en.

Das Blech auf der obers­ten Schie­ne in den Ofen schie­ben und die Toma­ten mit Feta dar­in 8–10 Minu­ten garen, bis sie weich sind und der Zucker kara­mel­li­siert.

Wenn Sie einen Grill haben, kön­nen Sie die­sen in den letz­ten 10 Minu­ten zuschal­ten. Das Gericht gleich ser­vie­ren, am bes­ten mit Fla­den­brot.

Zube­rei­tungs­zeit 20 Minu­ten

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