Grillen ist mehr als Fleisch und Würstchen auf den Rost zu legen. Thomas Krause zeigt Ihnen anhand von 80 Rezepten was man so alles grillen kann. Wie wäre es mit Mies- oder Jakobsmuscheln vom Grill. Oder vegetarisch. Süßes geht auch. Dazu werden die unterschiedlichsten Grillmethoden vorgestellt. Auch welcher Grill ist der richtige und welche Utensilien brauchen Sie. Alle Anleitungen sind kurz und die Tricks hilfreich. Ein gelungenes Buch, was schon beim Anschauen Appetit macht. Ralf Jacob
Südwest, 19,99 Euro
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Süßer Flammkuchen mit Mangos und Marshmallows
Zutaten für 4 Männer
- 1 reife Mango
- 2 El. Crème fraiche
- 2 El. Apfelmus oder Konfitüre
- 2 El. Schokoraspeln
- 10 Marshmallows
- 4 El. Mandelblätter, geröstet
- 4 Kugeln Vanilleeis
- 2 Flammkuchenböden
Außerdem:
Pizzastein, Backpapier oder Mehl für den Pizzastein
Den Grill vorbereiten auf indirekte Hitze 220 °C, mittlere Rosthöhe und geschlossenen Deckel. Den Pizzastein auf dem Grill aufheizen.
Für den Belag die Mango schälen, das Fruchtfleisch links und rechts vom Stein schneiden und in Scheiben teilen. Die Flammkuchenböden mit der Crème fraiche bestreichen, dann den Apfelmus darüber verteilen. Die Fladen mit den Mangoscheiben belegen und mit den Schokoraspeln bestreuen. Die Marshmallows in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Flammkuchen verteilen.
Jeden Flammkuchen entweder auf einen auf die Größe des Pizzasteins zugeschnittenen Bogen Backpapier legen oder den Pizzastein mit etwas Mehl bestreuen. Die Flammkuchen auf dem heißen Stein nacheinander jeweils ca. 8 Minuten bei indirekter Hitze und geschlossenen Deckel backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.
Die Flammkuchen mit Mandelblättern bestreuen, in Stücke schneiden und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
