Verrückt nach Meer – Das Kreuzfahrt Kochbuch

verrückt nach MeerKommen Sie mit auf eine kulinarische Schiffsreise und genießen Sie ohne Seegang die Köstlichkeiten die auf einem Kreuzfahrtschiff angeboten werden. Das erste echte Kreuzfahrt-Kochbuch basiert auf der erfolgreichen TV-Serie „Verrückt nach Meer“, die es bis heute auf 250 Folgen gebracht hat. Lassen Sie sich verwöhnen von den Köstlichkeiten die die Weltküche zu bieten hat. Dazu ist das Buch angereichert mit Anekdoten und Erlebnissen des Produzenten. Außer den 60 Rezepten bekommen Sie auch noch einen Blick hinter die Kulissen der TV-Serie. Also Leinen los und Guten Appetit. Ralf Jacob

Callwey, 19,95 Euro

Getrüffeltes Kalbstatar

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Kalbsfilet
  •  2 Schalotten
  •  3 Gewürzgurken aus dem Glas
  • 2 EL englischer Senf
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Worcestersauce
  • 20 ml Weinbrand
  • 40 ml Bierschaum
  • 1 EL Petersilie
  • 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
  •  Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Trüffelöl
  • Schwarzbrot, Butter

Kalbsfilet trocken tupfen und Schalotten schälen, beides fein hacken, die Gewürzgurken fein schneiden und alles zusammenwischen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Senf, Ketchup, Worcestersauce, Weinbrand, Bierschaum, Petersilie und Paprikapulver dazugeben und vorsichtig und die Hackmasse mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Rote Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Aus der Fleischmasse Frikadellen formen, mit dem Trüffelöl bestreichen und mit den Zwiebelringen garnieren. Mit ein paar Scheiben Schwarzbrot und etwas Butter auf einem Brotteller servieren.

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