Verrückt nach Meer – Das Kreuzfahrt Kochbuch

verrückt nach MeerKom­men Sie mit auf eine kuli­na­ri­sche Schiffs­rei­se und genie­ßen Sie ohne See­gang die Köst­lich­kei­ten die auf einem Kreuz­fahrt­schiff ange­bo­ten wer­den. Das ers­te ech­te Kreuz­fahrt-Koch­buch basiert auf der erfolg­rei­chen TV-Serie „Ver­rückt nach Meer“, die es bis heu­te auf 250 Fol­gen gebracht hat. Las­sen Sie sich ver­wöh­nen von den Köst­lich­kei­ten die die Welt­kü­che zu bie­ten hat. Dazu ist das Buch ange­rei­chert mit Anek­do­ten und Erleb­nis­sen des Pro­du­zen­ten. Außer den 60 Rezep­ten bekom­men Sie auch noch einen Blick hin­ter die Kulis­sen der TV-Serie. Also Lei­nen los und Guten Appe­tit. Ralf Jacob

Call­wey, 19,95 Euro

Getrüf­fel­tes Kalb­sta­tar

Zuta­ten für 4 Per­so­nen

  • 600 g Kalbs­fi­let
  •  2 Scha­lot­ten
  •  3 Gewürz­gur­ken aus dem Glas
  • 2 EL eng­li­scher Senf
  • 2 EL Ketch­up
  • 1 EL Worces­ter­sauce
  • 20 ml Wein­brand
  • 40 ml Bier­schaum
  • 1 EL Peter­si­lie
  • 1/2 TL edel­sü­ßes Papri­ka­pul­ver
  •  Salz, schwar­zer Pfef­fer
  • 1 rote Zwie­bel
  • 1 TL Trüf­fel­öl
  • Schwarz­brot, But­ter

Kalbs­fi­let tro­cken tup­fen und Scha­lot­ten schä­len, bei­des fein hacken, die Gewürz­gur­ken fein schnei­den und alles zusam­men­wi­schen. Peter­si­lie abbrau­sen, tro­cken schüt­teln und hacken. Senf, Ketch­up, Worces­ter­sauce, Wein­brand, Bier­schaum, Peter­si­lie und Papri­ka­pul­ver dazu­ge­ben und vor­sich­tig und die Hack­mas­se mischen. Mit Salz und frisch gemah­le­nem schwar­zen Pfef­fer wür­zen.

Rote Zwie­bel schä­len und in hauch­dün­ne Rin­ge schnei­den. Aus der Fleisch­mas­se Fri­ka­del­len for­men, mit dem Trüf­fel­öl bestrei­chen und mit den Zwie­bel­rin­gen gar­nie­ren. Mit ein paar Schei­ben Schwarz­brot und etwas But­ter auf einem Brot­tel­ler ser­vie­ren.

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